31/12/2017

REVEILLON A LA PETITE FRANCE

140 € par Personne

Boissons comprises | Accord Mets et Vins sélectionné par notre Spécialiste Maison

 

"Amuse-Bouche Maison"

Verrine de Potimarron aux Saveurs de Bombay

"Duo de Foie Gras de Canard"

Déclinaison de Foie Gras mi-cuit et poêlé au Jus de Veau à l'Ajowan

Gelée et Brunoise de Poires déglacées au Crémant

"Saumon Gravlax mariné à la Gousse de Vanille fraîche"

Saumon cuit dans du Sel accompagné de Brochet déstructuré à la Crème de Crémant

"Trou Alsacien"

Glace arrosée à l'Eau de Vie Alsacienne

"Génisse façon Wellington au Jus Truffé"

Filet de Génisse maturé trois Semaines sur l'Os, Foie Gras et Duxelles de Champignons

Pâte Feuilletée, Frites de Patates douces et Jus Truffé

"Fromage"

Crème de Fromage de Chèvre frais sur son Toast

"Inspiration Finale du Chef"

Sorbet Mandarine aux Baies de Timut arrosé au Champagne

Café et Mignardises

Eau et Vin inclus