31/12/2019

REVEILLON A LA PETITE FRANCE

120€ par Personne

Boissons non comprises

 

Amuse-Bouche Maison

Velouté de Courge Butternut | Crème à L'Oignon et Petits Oignons Frits Maison

Terrine de Foie Gras de Canard

Terrine de Foie Gras Maison au Sauternes | Gelée Royale | Confits d'Oignons

Bouillon de Foie Gras | Espuma au Sauternes

Noix de Saint Jacques

Carpaccio de Noix Saint Jacques | Bouillon de Poisson

Citron Caviar | Variation d'Epices

Filet de Poisson

Filet de Bar | Sauce Crémant d'Alsace

Purée de Panais | Petits Légumes | Truffe Noire

Entremet

Granité au Citron arrosé de Moscato d'Asti

Bœuf Wellington Revisité en Mille-Feuilles

Filet de Bœuf | Pain Grillé | Foie Gras de Canard Poêlé

Duxelles de Champignons | Jus de Veau | Truffe Noire

Assiette de Fromages (en supplément 15€)

Assortiment de Fromages de la Maison René Tourrette

Cumin | Confiture

Dessert

Surprise du Pâtissier

Boisson Chaude et Mignardises

 

Formule Boissons 40€

Eaux + Accords Mets/Vins sélectionnés par notre Spécialiste Maison